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厉家菜馆的主人叫厉善麟 。他的名片上用繁体字印着：“厉家菜创办人、顾问、应用数学教授 。”之所以写上“教授 ”的身份，老人称是不想让别人误以为他“只是个厨师出身 ”。
晚清年间 ，厉老先生的祖父厉子嘉任内务府督统 ，管辖皇宫内的膳食 。每日要亲自制订膳单，还要品尝每道菜是否符合老佛爷和皇帝的口味 ，久而久之就成为美食家 。”后来 ，厉善麟的祖父把许多宫廷的菜肴都教给了儿子厉俊峰，再后传给了孙子辈的厉善麟。厉善麟从小遵循祖训 ，厨艺烹饪很在行 ，他结合现代营养科学，时不时与家人鼓捣几个宫廷菜肴招待朋友同事 。1984年 ，中央电视台举办了一个“国庆家宴邀请赛 ”节目 ，厉善麟琢磨了一份菜谱，二女儿厉莉代表家人参赛，没想在全国2900多位参赛者中脱颖而出 ，荣获第一名 。比赛结束 ，人们一再要求厉善麟办个餐馆，让老百姓也尝一尝即将失传的宫廷菜肴。厉善麟觉得有理 ，就协助二女儿办了个营业执照 ，于1985年在自家的耳房开了业 。
最开始，做的是只有一张桌子的生意 ，不能点菜 ，做什么吃什么，而且要提前三四天预订 。厉家菜 ，讲究不用味精 ，不用香料，不用苏打 ，不用高压锅 ，不用微波炉，吃的就是原味正宗。如今，北京厉家菜馆已开了20多年 ，餐桌也增加到5张 ，掌勺人的位置已传给三女儿和儿子 。大女儿和二女儿早已分别在日本和澳大利亚开了分店 。
进了院门也是窄小的过道，左手边的小院便是厉家菜馆了。如今厉家菜已经开了多家分店 ，但最有味道的 ，仍应是这个普通小院里的风情。
厉家菜是北京一家特别餐馆，据说出品的都是宫廷菜 。
01 、厉家菜遭遇口碑滑铁卢 。以前就有人跟我说去北京一定要去厉家菜吃个饭 ，当时我还不知道厉家菜是个啥。后来还特意查了下 ，原来这家厉家菜在北京特别出名，厉家菜算是北京一大特色美食 。
2020年9月24日 ，一群拥有百万粉丝的大v一去组队慕名而去 ，一桌私房菜花掉了3000元 。吃完这顿饭，这群大v纷纷在网上吐槽厉家菜。
并且还晒出当时的照片 ，基本上没有一句好话 ，这些大V影响力还是可以的，厉家菜很快遭遇了口碑的滑铁卢，以前很多受害者都出来说出当年受害的经历 。
02 、厉家菜到底是个菜 。厉家菜绝对是一家非常有?个性?逼格高的餐馆 ，他们从来不允许客人点菜 ，当天厨师做什么就，客人就吃什么 ，而且很久以前就规定200元一位 ，限量供应。
这听起来就逼格很高，这应该也属于一种饥饿营销吧 ，据说厉家菜每天都有很多人排队 ，晚去就没得了 。很多人都以能去厉家菜吃饭为荣 。
更是一种身份象征，有些人请朋友吃饭都想尽办法要去厉家菜 ，但是呢吃饭的过程就有些尴尬了 ，因为味道确实真的一言难尽。
当然仅仅只是这些肯定不够的，厉家菜推出的菜品据说是宫廷菜 ，宫廷菜说白了就是古时候皇族才能吃的 ，现在你们也有机会吃，就?宫廷菜?三个字足以让很多人高潮了 。
在这样的营销下，厉家菜的名声也是越传越远 ，后来更被人鼓吹他们堪比?米其林一星餐厅? ，对于米其林餐厅就算没去过，听大家应该都听过 。
一般情况三星米其林就非常流弊了 ，但厉家菜是一星。而且据说厉家菜吃饭的环境都非常差 ，服务态度也不好，摆盘也是一言难尽。可能这就是高级吧 ，这就是身份的象征吧 。
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